Дикорастущие съедобные растения

"Листья яснотки ароматны, вкусны, питательны и витаминозны. По содержанию витамина С они равнозначны сладкому перцу, а по содержанию каротина - моркови. В них имеются слизи, дубильные вещества, сапонины, эфирные масла, органические кислоты. Особенно богаты биологически активными веществами цветки ясн ..."

2009-11-16|9705 hits | Тэги: супы, соления, салаты, рецепты, омлет, начинка, котлетки

"В листьях ярутки содержится большое количество витамина С, около 20% протеина, до 5% жира, свыше 40% безазотистых экстрактивных веществ и около 25% клетчатки. Обладает вяжущим, дезинфицирующим и противоцинготным свойствами. По калорийности это растение близко к брюкве и капусте. Отличается приятным ..."

2009-11-16|10064 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, пюре, икра

"В связи с тем, что цетрария исландская (исландский мох) содержит крахмал, образующий при растворении студенистую массу, а также антибиотики; его применяют при воспалении желудочно-кишечного тракта, ожогах, язвах, гнойных ранах, используют для лечения бронхитов и туберкулеза легких. Отвар цетрарии ре ..."

2009-11-16|11562 hits | Тэги: студень, рецепты, пасты, маринования, кисели, дикоросы

"Молодые спороносные побеги, освобожденные от оболочек, используют в пищу в свежем и вареном виде, а также для приготовления начинок в пироги, запеканок, окрошек и соусов. Кулинарное использование хвоща: Суп из хвоща. Картофель (300 г), нарезанный дольками, сварить в воде (0,7 л), добавить измель ..."

2009-11-13|10801 hits | Тэги: супы, омлет, начинка, котлетки, запеканка, жарения

"В пищу используются листья, цветки и молодые побеги. Употребление тысячелистника в большом количестве может вызвать отравление, сопровождающееся головокружением и высыпаниями на коже. Кулинарное использование тысячелистника Салат с тысячелистником. В квашеную капусту (150 г) добавить измельченны ..."

2009-11-13|7701 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, приправы, порошки, напитки

"Татарник издавна привлекает внимание своими лечебными и диетическими свойствами. Отвар из травы рекомендуется при кашле, астме, сердцебиении, для промывания и компрессов при гнойных прыщах и других кожных заболеваниях. В народной медицине его используют при злокачественных опухолях, а также при гемо ..."

2009-11-13|8610 hits | Тэги: салаты, рецепты, пюре, приправы, порошки, корневища

"Ряска служит излюбленным кормом для рыб и водоплавающих птиц. Способна очищать водоемы от загрязнения. Легко выращивается в аквариумах. Продуктивность ряски очень высока: с 1 м2 водоема можно получить 8 кг зеленой массы, а на юге страны - даже до 28 кг. Сбор ряски не очень сложен: ее можно вычерпыв ..."

2009-11-13|7838 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, приправы, пасты

"Трава полыни обыкновенной содержит белок, крахмал, эфирное масло, дубильные вещества, органические кислоты, аскорбиновую кислоту и каротин. В корнях найдены следы кумарина, алкалоиды и смола. В медицинской практике траву полыни обыкновенной применяют для улучшения аппетита, как успокаивающее, при н ..."

2009-11-13|7241 hits | Тэги: рецепты, приправы, порошки, напитки, наливки, маринования

"Листья подорожника добавляют в салаты, чай, напитки, супы и приправы. В отличие от других трав, это растение не оказывает на желудок послабляющего действия. В Якутии семена подорожника запасают на зиму, сквашивая их вместе с молоком, и используют как приправу. Молодые листья хорошо развариваются, и, ..."

2009-11-13|10937 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, дикоросы

"В кулинарии цветки и листья пижмы используются как пряность. При изготовлении кексов и пудингов может заменить корицу и мускатный орех. Кулинарное использованиеПорошок из пижмы. Сухие цветочные корзинки измельчить, просеять и употреблять для ароматизации первых и вторых блюд из дичи. Смесь поро ..."

2009-11-13|6366 hits | Тэги: рецепты, порошки, наливки, квасы, дикоросы

"Молодые листья идут в пищу для салатов, супов и пюре. Из семян изготовляют суррогат горчицы. Кулинарное использование пастушьей сумки: Рецепт салата из пастушьей сумки. Мелко нашинкованные молодые листья (100 г) положить на ломтики огурцов (60 г) и помидоров (60 г), сверху украсить кружочками ва ..."

2009-11-13|7386 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, пюре, порошки, пасты

"Молодые листья одуванчика выдерживают 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы удалить горечь, и используют для приготовления острых салатов, супов, приправ, маринадов, а поджаренные корни употребляют как заменитель кофе. Одним из наиболее ценных свойств этого растения считается его способность ..."

2009-11-13|8161 hits | Тэги: салаты, рецепты, пюре, маринования, кофе, жарения

"В культуре очиток (заячью капусту) размножают обрезками листьев и корней. Его выращивают на огородах, а также в домашних условиях (в горшках) в качестве салатного растения. В очитке пурпуровом обнаружены флавоновые соединения, дубильные вещества, углеводы, витамин С, каротин, органические кислоты и ..."

2009-11-13|9468 hits | Тэги: салаты, рецепты, напитки, дикоросы

"Свое название зведчатка средняя, в простанародье - мокричник получила за то, что она всегда мокрая, так как впитывает воду не только корнями, но и стеблем. Нераскрывшиеся утром венчики цветков являются предвестником приближающегося дождя. Трава мокричника богата аскорбиновой кислотой, каротином, ви ..."

2009-11-13|8375 hits | Тэги: супы, салаты, приправы, напитки, дикоросы

"Медуница содержит комплекс микроэлементов, способствующих кроветворению (марганец, железо, медь), аскорбиновую кислоту, рутин, каротин, салициловую кислоту, дубильные вещества и слизь. Интересно, что аскорбиновая кислота сохраняется в этом растении даже после высушивания, отваривания, засолки и мари ..."

2009-11-13|7538 hits | Тэги: супы, соления, салаты, рецепты, пирожки, маринования

"В Японии и странах Западной Европы лопух культивируют как овощное растение.Молодые листья и стебли лопуха пригодны для салатов. Корни употребляют для супов вместо картофеля, отваривают, жарят, маринуют и запекают. Мука из высушенных корней в смеси с крупой или зерновой мукой используется для пригото ..."

2009-11-13|10366 hits | Тэги: супы, соления, салаты, пюре, повидло, кофе, жарения

"В кулинарии используются лебеда копьелистная, лебеда отклоненная, лебеда прибрежная, лебеда раскидистая, а также лебеда садовая (ее культивируют как салатное растение). Съедобными видами мари являются марь белая, марь городская, марь зеленая, марь красная, марь многолистная и марь многосеменная. &n ..."

2009-11-13|9871 hits | Тэги: сушеная зелень, супы, соления, салаты, пюре, маринования, дикоросы

"Лапчатка гусиная (гусиная лапка) содержит большое количество дубильных веществ, витамин С, крахмал, флавоноиды, органические и жирные кислоты, неизвестное вещество спазмолитического действия и другие биологически активные соединения. Молодые листья идут в пищу для салатов и супов, листья и корни - ..."

2009-11-13|7625 hits | Тэги: салаты, рецепты, пюре, жарения, дикоросы

"Молодые листья кровохлебки (свежие и сухие) употребляют в салаты и для заваривания чая. Свежие листья по запаху и вкусу напоминают огурцы. Кулинарное использование кровохлебки: Салат из кровохлебки и картофеля. Нарезать ломтиками вареный картофель (50 г). Молодые листья кровохлебки (40 г) выдерж ..."

2009-11-13|8170 hits | Тэги: чаи, салаты, рецепты, напитки

"Весной, когда крапива достаточно нежна, молодые побеги с листьями используются для салатов. Верхушки побегов с листьями до поздней осени пригодны для приготовления щей и пюре. Листья крапивы входят в состав различных чаев, а молодые побеги с листьями применяются для приготовления салатов, супов и п ..."

2009-11-13|15529 hits | Тэги: супы, соки, свежая зелень, салаты, рецепты, пуддинг, омлет, начинка

"Кулинарные рецепы: В кулинарии головки цветущего клевера используются для заваривания чая, приготовления супов и приправ, а молодые листочки - для салатов и супов. Зелень клевера очень нежна, быстро разваривается, и, если к ней добавить щавель, можно приготовить вкусные питательные супы. Чай сборный ..."

2009-11-11|8627 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, приправы, порошки, котлетки, кекс, чаи

"Приготовление: Салат с кипреем. Молодые побеги и листья (50-100 г) опустить в кипяток на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и нашинковать. Перехмешать с измельченным зеленым луком (50 г) и тертым хреном (2 столовые ложки), добавить лимонный сок (1/4 лимона) и заправить сметаной (20 ..."

2009-11-11|7774 hits | Тэги: рецепты, салаты, супы, чаи

"Кулинарное использование в пищу заячьей кислицы: Напиток освежающий из кислицы. Измельчить зелень (200 г), залить ее холодной кипяченой водой (1 л) и настаивать 2 часа. Щи зеленые с кислицей. В кипящую воду положить нарезанный картофель (150 г), через 15 минут добавить пассерованный репчатый лук (10 ..."

2009-11-11|7878 hits | Тэги: чаи, супы, рецепты, пюре, пасты, напитки, дикоросы

" Пищевое и кулинарное использование дудника лекарственного (дягиля), рецепты: Варенье яблочное с дудником лекарственным. Промытые и измельченные корни дудника (300 г) варить в 70% -ном сахарном сиропе (3 л) в течение 30 минут. После этого добавить мелкие, величиной с куриный желток, яблоки (3 кг) вм ..."

2009-11-11|8845 hits | Тэги: чаи, цукаты, супы, с молоком, рецепты, жарения, дикоросы, варенье

"Пищевое и кулинарное использование спорыша (горец птичий), рецепты: Салат из спорыша. Промытые и нашинкованные молодые листья (50 г) и зеленый лук (50 г) перемешать с измельченным вареным яйцом (1 штука). Посолить по вкусу, посыпать укропом и заправить сметаной (20 г). Суп из спорыша. Нарезанный бр ..."

2009-11-11|7627 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, пюре, икра, дикоросы

"Кулинарное и пищевое использование борщевика сибирского, рецепты: Салат из листьев борщевика. Отваренные в течение 3-5 минут листья (100 г) измельчить, перемешать с мелко нарезанным зеленым луком (50 г), уложить на ломтики вареного картофеля (100 г), заправить растительным маслом (10-15 г) и специям ..."

2009-11-11|7055 hits | Тэги: супы, салаты, рецепты, приправы, порошки, жарения, дикоросы, цукаты

"Пищевое рименение аира болотного (в народе - ирного корня) в кулинарии сходно с использованием ревеня. Кулинарное использование (при подборе рецептов использовались материалы кафедры гигиены питания Пермского мед. ин-та, пособия, написанные в дни блокады Ленинграда, советы старинной кухни и экспеди ..."

2009-11-11|7625 hits | Тэги: рецепты, корневища, дикоросы, варенье, чаи, цукаты, компот

"Сбор дикорастущих растений для использования их в пищу начинают с ранней весны, когда особенно остро ощущается потребность человеческого организма в витаминах, а свежие овощи практически отсутствуют. Собирать полезные дикорастущие съедобные растения следует по возможности до начала их цветения, поск ..."

2009-11-11|9687 hits | Тэги: свежая зелень, сбор, растения, дикоросы

"Сбор лекарственных дикорастущих растений обычно начинают рано весной и продолжают до глубокой осени. Как правило, листья и стебли растения собирают перед цветением или во время цветения, цветки - в начале распускания, семена - по созревании, корни и корневища - в первый год жизни растения осенью или ..."

2009-11-11|8584 hits | Тэги: сбор, растения, отвары, оздоровление, настои, лекарства, дикоросы

"Издавна человек употребляет в пищу грибы, лесные ягоды и плоды, орехи и дикорастущие съедобные травы, растения и овощи - щавель, черемшу, тмин, цикорий, эстрагон. Для рациона жителей Сибири, например, эти дары природы попросту традиционны. Так же известно, что во время блокады Ленинграда в пищу упот ..."

2009-11-11|16489 hits | Тэги: свежая зелень, растения, овощи и фрукты, дикоросы